El otro día tuve la suerte de disponer de dos horas libres para poder usarlas a mi antojo. Y resulta que se me antojó meterme a repostera. Tenía en la nevera algo de calabaza de esa que saluda en la nevera y ya te llama por tu nombre a punto de estropearse así que le pregunté a Google qué podía hacer con calabaza con los ingredientes que tenía por casa.

La respuesta a mis pesquisas fue una estupenda receta de magdalenas de calabaza que me preocupé en destrozar interpretar desde mi salero cocinero. He aquí el resultado:

Míralas qué bonicas ahí sonriendo para la foto

Ingredientes de las magdalenas de calabaza

Aunque en otras recetas he encontrado proporciones diferentes, he aquí las mías:

• 350 gramos de calabaza limpia y en trozos
• 3 huevos
• 1 sobre de Levadura Royal
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Una pizquita de nuez moscada
• 80 ml de leche
• 80 ml de aceite de oliva (el mío es de mis olivos, buscadlo lo más virgen extra que podáis)
• 300 gr de harina

Cómo preparar magdalenas de calabaza

Como no tengo aún mucha pericia cocinando, os comentaré que esta receta es de las sencillas y se prepara en media hora, vaya, fácil a más no poder. Buscad un cacharro grande donde os quepan todos los ingredientes que he apuntado más arriba (vais a necesitar algo en donde quepa más de medio litro de líquido para poder batir sin preocuparos). Allá va:

• Precalentad el horno a 180º
• Picad la calabaza con la batidora o ralladla con un rallador (aunque ya que tenéis la batidora fuera, aprovechad).
• Añadid el azúcar (que puede ser moreno si os gusta), la leche, el azúcar, el aceite y los huevos. Batid bien hasta que quede bastante líquido.
• Ahora hay que añadir la harina, la canela, la nuez moscada y la levadura y seguir batiendo.
• Cuando tengáis la masa lista, llega el momento de rellenar los moldes. Yo eché la masa en una jarra y fui rellenándolos despacito. Me salieron con las medidas que os indico arriba unas 20 magdalenas aunque no llené el molde hasta arriba porque no estaba segura de si iban a aguantar cuando empezaran a crecer.
• Introducid los moldes unos 15 minutos en el horno con la función de aire y fijaos en si están doradas (y crecidas!) al cabo de ese tiempo. Si no es así, esperad hasta que crezcan.